Bacalao al Pil Pil

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Ingredientes:
5 trozos de bacalao
6 dientes de ajo cortados en láminas
2-3 guindillas
Aceite

Modo de hacerlo:
En una cazuela poco honda se pone un dedo de aceite y se fríen las láminas de ajo sin que se quemen junto con las guindillas cortadas en aritos. Cuando los ajos estén dorados se saca todo y se reserva en un plato.
En la misma cazuela, con el aceite caliente, se coloca el bacalao con la piel hacia arriba durante 2-3 minutos. Se apaga el fuego y le damos la vuelta al bacalao.
Cuando el aceite esté templado vamos moviendo la cazuela lentamente haciendo círculos hasta que el aceite engorde y se quede una especie de pasta de color amarillento.
Se sirve con los ajos y las guindillas puestas por encima del bacalao.

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